BIGOLI IN SALSA

Zutaten:

500gr. Bigoli* ersatzweise Bucatini oder Spaghettoni

2 Schalotten

200gr. Sardellen (frische Salzsardellen oder aus dem Glas/ Dose)

3-4 Esslöffel Öl

Salz, Pfeffer

Petersilie

Zubereitung:

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden andünsten dann und Sardellenstücke dazugeben und bei niedriger Temperatur kochen, bis die Masse cremig wird. Nudeln kochen, abschütten, noch leicht feucht unterheben und die Petersilie darüberstreuen.

Auf keinen Fall Parmesan dazugeben.